茭白批发后如何保鲜

茭白，是一种多年生宿根草本植物，人们把它作为食用的蔬菜。茭白饱含丰富的蛋白质、维生素、微量胡萝卜素和矿物质，营养价值高，味道鲜美，所以市面上常出现大量的茭白批发。可是在累积了大量茭白的情况下，如何保鲜成了需要考虑的问题。小编特别整理了几种茭白批发保鲜方法，供有需要茭白批发的朋友参考。

一、放在清水里浸泡

将茭白洗净之后，去掉表面的硬质包叶，然后放在清水池里，全部浸没。这种茭白批发方法要注意经常换水，保持水质的清洁。

二、放到塑料薄膜袋里密封

将茭白去壳之后，装入约莫0.04mm厚的塑料薄膜袋。密封包装，保持0～2℃的温度和95%以上的相对湿度，一般可保鲜2个月以上。

三、放在明矾水里保存

明矾和水以1:100左右的比例配置明矾水，使明矾充分溶解于水后，将茭白泡进去。然后用消毒的竹片改在茭白上面，再用石头压住，确保茭白被压在水下15厘米左右。当明矾水出现大量泡沫、水色变黄，就需要更换明矾水。另外，茭白批发也可以将明矾直接涂在茭白根部用以保鲜。

四、放在冷库保存

这是一种最常见的保存方法，在条件允许的情况下，将茭白清洁、整理完毕，放在冷库内，保持温度库温0～1℃，相对湿度95%～98%，就可以保鲜2个月左右。

五、食盐保鲜法

在器皿的底部铺上一层5厘米左右的食盐，将带壳的茭白平铺在器皿内，一层一层堆置到距离器皿口10厘米左右的位置时，用食盐铺平，然后密封。相对来说，这种茭白批发方法保鲜时间不算太长，如果气温高、食盐容易融化，会导致茭白变质。

茭白作为人们餐桌上的美食，假如能选择好的茭白批发保鲜方法，就能不再烦恼茭白批发之后的保鲜问题，确保千家万户都能常常品尝到美味。